こんにちは、achaです

今月の神奈川の野菜を使った料理教室は白菜づくし。
食材を前に今夜は何にしよう。何を作ろう。
簡単に美味しく作りたい。

大きな白菜を１個使い切る。ってことで始めました。

　参加者は私を含めて５人。 何を作りたいか、作れるか。が宿題でした。

この大きな白菜をとりあえず１／６ずつ使うように配分をして、それぞれが考えたメニューに取りかかりました。

自分で考えた人、本に載っているのをやってみたい人、誰かに付いてする人。
そんな感じで、自由にそして、お互いに分からないところは聞き合ったり、アドバイスしあったり。

１０時に何を作る。の打ち合わせをして、全部が出来上がったのは１２時２０分頃。
なかなかのペースでした。
　食後も話が弾んで解散は２時頃になってしましました。

　　残った白菜はこれだけ。 これも、私が持ち帰り、夕飯にチャンプルーにしたので、本当に全部使い切りました。 やったぜ！！って感じでした。

さて、出来上がった物は

　　野菜巻き。軽く茹でたニンジン、ほうれん草を、これも湯がいた白菜の外側を使って巻きました。お好きなタレをかけて

担当　かっちゃん＆Yさん

　白和え　火を使わないで作りました。絹ごし豆腐、鰹節、醤油、砂糖をポリ袋に入れて、モミモミ そして、絹ごし豆腐を適当に切って、ポリ袋に追加投入。３０分以上置いて、味を馴染ませる。 味見をして、足りなければ調整。最後に手もみの海苔をトッピング。出来上がり

担当　かっちゃん＆Yさん

　こちらは茹でた白菜です。 調味料を作って、食べる直前に混ぜるだけ 味噌、醤油、マヨネーズ、はちみつ、ピーナッツ粉もしくはすりゴマ

ピーナッツの粉が市販されているとは知りませんでした。

担当　かっちゃん＆Yさん

　白菜と里芋のホワイトシチュー 　ホワイトソースは、小麦とバターは使わずに、牛乳と里芋で。 家にある野菜で作ります。 今日は、ヒラタケ、ブロッコリー、ほうれん草、大根、ネギ、ニンジン、里芋、鶏肉 固形スープの素は使わずに、ヒラタケと昆布で。 生クリームも使わないので、しみじみした味のスープになりました。

里芋をすって入れるところがミソです
豆乳や生クリームを使ってもいいですね

担当　acha、T、Sさん

白菜ロール。　白菜にあわを巻いて、２５分煮ました。本当は、油揚げで帯をするのでしたが、無かったので、止めなかったので、二つに切ることが出来ませんでした。

これは、本に載っていたのを作りました。

担当　Yさん

　ひな祭りも近いので、ご飯は五目寿司　。毎月なにかの歳事のそった物を作って行きたいです。

　干し椎茸とニンジン、蓮根で具だけは煮てきました。
　先月の太巻きの時はちょっとご飯が軟らかかったのですが、今日はバッチリです。
そして、私が先月築地で「寿司職人のカルチャースクール」でしゃりきり（酢飯の作り方）を習って来ました。目から鱗でした。今までの酢飯の作り方、合わせ酢の量とは違いました。
本当に美味しかった。
三つ葉を買い忘れて、春菊を使いましたが、これがまたよかった。

担当　acha

　出汁の取り方をしたので、お吸い物も作りました。 　昆布と鰹節で出汁を取る。ちょっと一手間がいい感じ。

汁物が多くなってしまいましたが、あくまでも白菜のメニューを考えての事で、全体のバランスは考えてませんでした。

家で作る料理は、レシピ本を見て作る事も有ると思いますが、何かの材料が無いから諦めるのではなく、他に代用は出来ないか、使わないとダメか。と考えることも重要だと思います。
料理はプラスの世界。引くことは出来ないけど、思いついた物をいろいろ足してみるのも楽しいです。
失敗したら、次は考えればいいのです。失敗は成功の母。思いもかけない味が出ることも有ります。

主催者側が決めきったメニューをこなすこともいいけど、みんなでワイワイ考える料理講座も楽しいです。
お互いのやり方が勉強できるし。

何か一つでも習得してもらいたい。何か一つでも作ってみたい気になって欲しい。
身振り手振りで私も頑張りました。

はまどまの設備が料理教室にはまだまだ構築中ですが、ちょっと変わった料理教室のいらっしゃいませんか。

次回は３月２３日（月）
もうそろそろ、春キャベツの季節ですね。
間に合えば、キャベツです。

久しぶりにパスタもいいかな。と思っています。